Helal Gelatinli Seker Hamuru
900-1000 g 2 kere elenmis Pudrasekeri
180 g Gilikoz / Glukosesirup almanya da oturanlar icin Heller sirup Graftschafner yada Kramellsirup lidl edekada ve Kaufland da bulabilirsiniz.
1 paket Helal Gelatine
60 ml Su
yarim tatli kasigi tuz
yarim tatli kasigi limontozu
1 yk Glycerin
yapilisi:
Gelatin ile suyu bir kücük kabin icersine koyup karistirin ve 10 dk bekletin.
Karamelsirup,tuz, Glyzerin ve limontozunu bir kaba alip karistiralim.
Gelatinli su 10 dk bekledikten sonra bir kücük tencereye koyup kisik ateste kasik ile karsitirak
erimesini saglayalim. Dikkat etin kaynamamasi gerekiyor yalnica gelatin eriyip icinede top olmayacak kadar.
icersine Glikoz / Glukosesirup koyun ve karistirarak isitin kaynamayin ! ne renk olacagin biliyorsaniz sayet
seker hamurunuzun bu noktada icine rengi koymakta fayda var. Ben öyle yapiyorum cükü daha sora icine yedirmek cok yorucu.
750 g pudrasekeri bir kabin icersine koyup ortasin aralayip icine bu siviyi dökün.
Bir tahta kasik yardimi ile disaridan iceriye dogru karsitirin. Kasik ile zorlanmaya basladiginizda
geri kalan pudarasekerini yaglanmis bir zemine dökün ve elleriniz ile icinde hic topak kalmayacak kadar yogurun.
Bazen ne kadar dikkatli elesek bile icinde kücük top pudarasekerleri kalabiliyor onlari elleriniz ile cikartin ki
sonra pasta da ki görüntüyü bozmasin.
yogurma silemi bitince strec foliye ye sarip 24 saat bekletin.
Sekerhamurunu kullanmdan önce iyice yogurmaniz gerekiyor.
Bu islem cok yorucu oldugundan kendinize teknolojiden yardim alabilirsiniz.
Mikrodalga firina 400 watt da her defasinda 10 saniye tutun.
Gerekirse bu islemi bir kac kez tekrarlayin.
Yalniz dikkat 10 saiyeden fazla tutarsaniz 1 defasinda Sekerhamurunuz eriyeblir.
