Bu Pastayi sevgili arkadasim Rabia nin dogum gününde yapmistim. Yeni actigimiz dükkanda o yazgünü sicakliginda ve Firinlarin verdigi sicak ile mutfak inanilmaz sicakti.
Kremayi kültürde bekletip yine karistirma kabini kültürün icine yerlestirip öyle cirpmistim. Böyle yapmasaydim krema hemen eriyecekti. Mandalli kalibi kültürün icine koyup pastayi cabucak süslemistim.
Kek Malzemeleri:
5 yumurta
200g un
200 g Seker
1 ade Kabartmatozu
1 adet Vanillinsekeri
3 yemek k asigi Kakao
Krema ve sosu icin:
1 cam kavanos Visne Kompostosu
4 adet Krema / Schlagsahne
4 adet sahnesteif
4 adet Vanillinsekeri
1 paket Vanilyali pudding
Süslemek icin:
1 kutu rendelenmis cikolata parcalari
Bir kabin icersine yumurta ve sekeri katip köpürünceye kadar cirpalim.
Kabartma tozu, kakao ile unu karistirip üstüne eleyelim. Az daha karistirip
yaglanmis unlanmis yuvarlak mandalli kalibina döküp 180° pisirelim.
Altinda tabak koydugumuz süzgecin icersine visneleri dökelim.
Visnelerin suyu süzülmesi icin 15 dk süzdürelim.
Visne yeterince süzüldükten sonra suyundan bir kac kasik bir kücük kaba ayiralim.
Visne tanlelerinden ise 12 adet ayirip bir kücük kase koyalim.
Geri kalan visne suyunu bir tencereye koyup kaynatmaya birakalim.
Ayirdigimiz o Visne suyunun icersine vanillyayi pudding döküp
topaklari yok olasiya kadar karistiralim. Kaynamakta olan visne suyun icersine
döküp bir cirpma teli ile muhallebi kivamina gelesiye kadar karistiralim.
Visne suyu kaynayinca icine Visne tanelerini katip karistiralim.
Pismis ve sogmus olan kekimizi 3 bölüyoruz.
Kekin 1. katini cembelli mandalli kalibina yerlestiriyoruz.
Üzerine Visne karisimini döküyoruz ve üstüne 2. pasta tabanini koyup
sogmaya birakiyoruz.
4 adet Krema / Schlagsahneyi vanillin sekeri ile kati haline gelesiye kadar cirpalim.
2. Pasta tabanin üzerine kremanin 3/1 sürelim.
Tekrar üzerine 3. Pasta tabanini koyalim ve onun üzerine kalan kremanin yarisini sürelim.
Pastanin etrafina ve üzerine rendelenmis cikolata parcaciklarini serpelim.
Kalan Kremayi sikma torbasina dolduralim ve 12 adet krema cicegi sikalim ve üzerine visneleri koyup
2 saat buzdolabinda bekletildikten sonra servise hazirdir.
Afiyet olsun
Not:
Krema cirpilmadan önce en az 30 dk buzdolabinda bulunmasi gerekiyor.
Oda isisinda oldugu zaman cirparken yaglanir ve Pasta icin kullanilamaz hale gelir.
Verdigim bu Kek tarifi en güzel aksamdan yapildiginda 3. bölünüyor.
Ilik oldugunda kesilirse kirilma ihtimali cok yüksek oluyor.
